CAS 9001-57-4|اینورتاز (مایع)

 

توضیح محصول

اینورتاز ، به عنوان ساکاراس ، فروکتوفرونوزید فروکتوهیدرولاز (CAS شماره: 9001-57-4 ، ec.3.2.1.26) نامگذاری شده است.
این محصول توسط Aspergillus oryzae تولید شده است که در محیط غوطه ور تخمیر می شود.
می توان از آن به عنوان مواد افزودنی ، مواد تشکیل دهنده و بیوکاتالر در مزارع غذا ، نوشیدنی ، تخمیر الکل و تهیه تصفیه فاضلاب و غیره استفاده کرد.

اینورتاز به طور خاص می تواند فروکتوفوانوزید را در قند غیر کاهش دهنده هیدرولیز کند و می تواند هیدرولیز ساکارز را برای تولید گلوکز و فروکتوز کاتالیز کند.

اینورتاز می تواند ساکارز را هیدرولیز کرده و شربت معکوس تولید کند که شامل گلوکز و فروکتوز (نسبت 1: 1) است. این می تواند تبلور ساکارز را مهار کرده و شیرینی را بهبود بخشد ، طعم ، طعم و رنگ را در مواد غذایی تقویت کند.
می توان از آن در آب نبات استفاده کرد ، می تواند طعم و رنگ را بهبود بخشد.
این می تواند به عنوان یک ماده نگهدارنده به محصولات نانوایی اضافه شود تا محصول را تازه نگه دارد و ثبات محصول را بهبود بخشد. و همچنین می توان از آن به عنوان یک عامل احتباس رطوبت استفاده کرد تا محصول بدون چسبیدن به دست آنها را آسان تر کند.