CAS 9000-90-2|قارچ آلفا آمیلاز

قارچی A-amylase یکی از نوع مواد غذایی A-amylase است که از Aspergillus oryzal var در روش تخمیر و استخراج ساخته شده است ، عمدتاً در تولید آبجو شربت مالت بالا ، پخت و پز استفاده می شود.

آلفا آمیلاز قارچی یک endo amylase است. ارتباطات A-1.4- گلوکزیدی در آمیلوز و آمیلوپکتین را هیدرولیز می کند و بسیاری از مالتوز ها و مالتوتریوز ، گلوکز و سایر Ides الیگوساکار را تولید می کند.

1. دمای مؤثر: 35-65 درجه ، بهینه 50-60 درجه.

2. pH مؤثر 4.5-6.0 ، pH بهینه 4.8-5.5.

1. نوع مایع: ظاهر ، مایع قهوه ای .20000U/میلی لیتر
نوع جامد: ظاهر. پودر زرد نور برای نمرات مواد غذایی آنزیم جامد: 100000 u/g
2. تعریف واحد: مقدار آنزیم مورد نیاز برای هیدرولیت معادل 10mg کاهش قند از گلوکز در pH 5.0 40 ± 0.5 درجه به مدت 30 دقیقه.
استاندارد: QB/2526-2001

1. در پردازش شربت مالتوز<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.

2 در صنعت خرس. این می تواند درجه تخمیر را افزایش دهد ، سطح قند باقیمانده را بهبود ببخشد و از گل آلود (مه آلود) در مرحله ساککاری و تخمیر جلوگیری کند.

3. در پردازش نان و نان بخارپز. دوز توصیه شده آرد 0.002-0.01 کیلوگرم در T (پایه روی 100000 U/G) است. این اغلب برای بهترین عملکرد با Xylanase مخلوط می شود.

از طبل پلاستیکی در نوع مایع استفاده می شود ، از کیسه بافندگی پلاستیکی در نوع Sol ID استفاده می شود. این محصول ماده بیوشیمیایی آلی ، درجه حرارت بالا است. اسید و قلیایی قوی باعث بی احترامی آنزیم می شود. در هنگام حمل و نقل از قرار گرفتن در معرض نور خورشید خودداری کنید. آنزیم سولید باید از نور مستقیم خورشید و باران خودداری کنید.