اینورتاز ، به عنوان ساکاراز ، فروکتوفرونوزید فروکتوهیدرولاز (CAS شماره: 9001-57-4 ، ec.3.2.1.26) نامگذاری شده است.
این محصول توسط Aspergillus oryzae تولید شده است که در محیط غوطه ور تخمیر می شود.
می توان از آن به عنوان مواد افزودنی ، مواد تشکیل دهنده و بیوکاتالر در مزارع غذا ، نوشیدنی ، تخمیر الکل و تهیه تصفیه فاضلاب و غیره استفاده کرد.
اصل عمل
اینورتاز به طور خاص می تواند فروکتوفوانوزید را در قند غیر کاهش دهنده هیدرولیز کند و می تواند هیدرولیز ساکارز را برای تولید گلوکز و فروکتوز کاتالیز کند.
مشخصه محصول
| دامنه دما | 20-60 درجه ، دمای مطلوب: 55 درجه 45 درجه |
| دامنه pH | 3.0-8.0 ، PH بهینه: 5.5 ~ 4.5 |
ویژگی محصول
| ظاهر | پودر قهوه ای سفید تا روشن ، رنگ ممکن است از دسته ای به دسته متفاوت باشد. |
| فعالیت آنزیم | 10،000u/g تا 200،000u/g |
| استاندارد محصول | GB1886.174-2016<> |
بسته بندی و ذخیره سازی
| انباره | در یک مکان خنک و خشک (بیش از 25 درجه) ذخیره کنید ، از قرار گرفتن در معرض نور خودداری کنید. |
| ماندگاری | 2 سال |
| بسته بندی | 25 کیلوگرم در طبل |
کاربرد
اینورتاز می تواند ساکارز را هیدرولیز کرده و شربت معکوس تولید کند که شامل گلوکز و فروکتوز (نسبت 1: 1) است. این می تواند تبلور ساکارز را مهار کرده و شیرینی را بهبود بخشد ، طعم ، طعم و رنگ را در مواد غذایی تقویت کند.
می توان از آن در آب نبات استفاده کرد ، می تواند طعم و رنگ را بهبود بخشد.
این می تواند به عنوان یک ماده نگهدارنده به محصولات نانوایی اضافه شود تا محصول را تازه نگه دارد و ثبات محصول را بهبود بخشد. و همچنین می توان از آن به عنوان یک عامل احتباس رطوبت استفاده کرد تا محصول بدون چسبیدن به دست آنها را آسان تر کند.
حمل
تگ های محبوب: CAS 9001-57-4|ساکاراز اینورتاز (پودر) ، چین CAS 9001-57-4|تولید کنندگان ، تأمین کنندگان ، کارخانه ساکارراز اینورتاز (پودر)
