CAS 9025-70-1|-گلوکاناز دکستراناز (پودر)

دکستراناز ، به نام-گلوکاناز (CAS No.9025-70-1 ، EC3.2.1.11).
این یک فشار با بازده بالا از چاکتومیوم است که توسط جهش زایی غربال می شود ، که از طریق عصاره تخمیر عمیق مایع از پالایش است.
از آن به طور گسترده ای در زمینه شکر ، خمیر دندان و غیره استفاده می شود.

دکستراناز یک هیدرولاز برای تقسیم ویژگی های تجزیه -1 ، 6-گلوکزید مولکول دکستران است که تولید نتیجه عمدتا ایزومالتوز ، ایزومالتو-الیگوساکاریدها و گلوکز است.

یک واحد دکستراناز به عنوان مقدار آنزیم تعریف شده است که باعث کاهش قند با سرعت 1 میکرومول در دقیقه تحت شرایط هیدرولیز دکستران (2 ٪ دکستران T2000) در 55 درجه و pH5.5 در 10 دقیقه می شود.

GB1886.174-2016<>

صنعت قند: در صنعت قند ، لکونوستوک Mesenteroides Streptococcus و سایر میکروارگانیسم ها از طریق ترشح گلوکانزوساکراسها کاتالیز را به گلوکز کاتالیز می کنند ، گلوکز بیشتر برای تشکیل دکستران پلیمری می شود. دکستران یک پلیمر پلی ساکارید با وزن مولکولی بالا است و نوع پیوند گلیکوزیدی عمدتا -1 ، 6 پیوند گلیکوزیدی است. وجود دکستران تأثیر جدی بر تولید قند خواهد داشت ، بدیهی است که ویسکوزیته قند را افزایش می دهد ، قابلیت فیلتر کردن محلول قند را کاهش می دهد ، تبلور غیر طبیعی هنگامی که قند نیشکر تبلور شود ، هزینه های تولید قند را افزایش داده و بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد. استفاده از دکستراناز می تواند به طور موثری سرعت گرمایش آب نیشکر را بهبود بخشد ، زمان شفاف سازی و تبلور را کوتاه کند ، می تواند تأثیر جانبی تبلور را از بین ببرد و از این طریق باعث افزایش راندمان تولید و عملکرد قند شود. استفاده از دکستراناز با
فعالیت آنزیم 30،000 U/g ، در آب نیشکر که حاوی غلظت 1000ppm در دقیقه است ، آنزیم مایع 3pppm را اضافه کنید ، اثر هیدرولیز به عنوان نمودار است:

همچنین می توان آن را به طور گسترده ای در خمیردندان و دهانشویه در پیشگیری و درمان پوسیدگی های مسکونی و لثه و مهار پلاک دندان استفاده کرد.
از نظر پزشکی می توان از آن برای تهیه مولکول کوچک دکستران استفاده کرد ، که می تواند حجم خون را گسترش دهد ، ویسکوزیته خون را کاهش داده و میکروسکولاسیون را بهبود بخشد.