فروکتوزیل ترانسفراز (EC 2.4.1.9) یک هیدرولاز با فعالیت انتقال و فعالیت گیرنده گسترده است.
استفاده از ساکارز به عنوان مواد اولیه برای سنتز الیگوساکاریدها مانند عصا ترساکارید نیشکر.
الیگوساکارید نیشکر ، همچنین به عنوان Fructo Oligosaccharide (FOS) شناخته می شود ، یک ماده غذایی عالی با فیزیولوژی پربیوتیک است. الیگوساکارید فروکتو به طور عمده تریساکارید میوه عصا و تتراساکارید میوه عصا است.
فروکتوزیل ترانسفراز از Aspergillus oryzae حاصل می شود که از تخمیر غوطه ور تولید می شود.
از این محصول برای تولید Fructo Oligosaccharide استفاده کنید ، میزان تبدیل Fructo Oligosaccharide 56 ٪ -62 ٪ است.
مشخصه محصول
| دمای مطلوب | PH بهینه 45-50 درجه: ویژگی محصول 5.5 5 5.0 |
| مشخصات محصول | مایع زرد روشن |
| فعالیت آنزیم استاندارد | کمتر از 5000 U/g. |
| تعریف فعالیت آنزیم | در شرایط واکنش آنزیمی بهینه (45 درجه ، pH 5.5) ، ساکارز را به الیگوفروکتوز تبدیل می کند و میزان آنزیم مورد نیاز برای تولید 1 میکرومول تریزاکارید میوه نیشکر در دقیقه به عنوان یک واحد فعالیت آنزیم (U) تعریف می شود. |
بسته بندی و ذخیره سازی
| انباره | در یک مکان خنک و خشک (بیش از 25 درجه) ذخیره کنید ، از قرار گرفتن در معرض نور خودداری کنید. |
| ماندگاری | 2 سال |
| بسته بندی | 25 کیلوگرم در طبل |
کاربرد
در تولید الیگوفروکتوز ، غلظت ساکارز 60 ٪ (وزنی/ولت) است. پس از حل شدن مواد اولیه ، pH را تا 5.5 تنظیم کنید ، درجه حرارت را تا 55-60 درجه حفظ کنید و فروکتوزیل ترانسفراز را اضافه کنید. دوز توصیه شده 0.5 لیتر در T ساکارز (پایه خشک) و زمان ترانس گلیکوزاسیون 16 ساعت است. سرانجام ، ما نتایج زیر را دریافت می کنیم: 0.99 ٪ فروکتوز ، گلوکز 28.66 ٪ ، 12.33 ٪ ساکارز ، 36.35 ٪ Trisaccharide میوه نیشکر و 21.68 ٪ تتراساکارید میوه عصا.
حمل
تگ های محبوب: Fructosyltransferase ، تولید کنندگان ، تأمین کنندگان ، کارخانه ، چین فروکتوسیل ترانسفراز
