CAS 9025-70-1|دکستراناز (مایع)

 

توضیح محصول

دکستراناز ، به نام-گلوکاناز (CAS No.9025-70-1 ، EC3.2.1.11).
این یک فشار با بازده بالا از چاکتومیوم است که توسط جهش زایی غربال می شود ، که از طریق عصاره تخمیر عمیق مایع از پالایش است.
از آن به طور گسترده ای در زمینه شکر ، خمیر دندان و غیره استفاده می شود.

دکستراناز یک هیدرولاز برای تقسیم ویژگی های تجزیه -1 ، 6-گلوکزید مولکول دکستران است که تولید نتیجه عمدتا ایزومالتوز ، ایزومالتو-الیگوساکاریدها و گلوکز است.

صنعت قند: در صنعت قند ، لکونوستوک Mesenteroides Streptococcus و سایر میکروارگانیسم ها از طریق ترشح گلوکانزوساکراسها کاتالیز را به گلوکز کاتالیز می کنند ، گلوکز بیشتر برای تشکیل دکستران پلیمری می شود. دکستران یک پلیمر پلی ساکارید با وزن مولکولی بالا است و نوع پیوند گلیکوزیدی عمدتا -1 ، 6 پیوند گلیکوزیدی است. وجود دکستران تأثیر جدی بر تولید قند خواهد داشت ، بدیهی است که ویسکوزیته قند را افزایش می دهد ، قابلیت فیلتر کردن محلول قند را کاهش می دهد ، تبلور غیر طبیعی هنگامی که قند نیشکر تبلور شود ، هزینه های تولید قند را افزایش داده و بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد. استفاده از دکستراناز می تواند به طور موثری سرعت گرمایش آب نیشکر را بهبود بخشد ، زمان شفاف سازی و تبلور را کوتاه کند ، می تواند تأثیر جانبی تبلور را از بین ببرد و از این طریق باعث افزایش راندمان تولید و عملکرد قند شود.